夏季火災(zāi)頻發(fā)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)注意定期清洗油煙管道
夏季火災(zāi)頻發(fā)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)注意定期清洗油煙管道
夏季火災(zāi)頻發(fā)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)注意定期清洗油煙管道。夏季，餐飲業(yè)火災(zāi)事故頻發(fā)是一個(gè)突出現(xiàn)象。原因是廚房油煙管道內(nèi)的油漬長(zhǎng)期積累，遇到高溫后容易發(fā)生火災(zāi)。多次參與滅火救援的消防官兵介紹，油煙管道內(nèi)的火很難撲滅，因?yàn)楹茈y找到著火點(diǎn)，只能從排煙口往下倒水。“只要煙道里有明火，大火至少能撲滅半小時(shí)。更值得注意的是，現(xiàn)在很多社區(qū)都配備了底層商戶，有的用來經(jīng)營(yíng)酒店。一旦這些酒店發(fā)生火災(zāi)，就會(huì)對(duì)居民的生活造成影響。
華山南路一家“海鮮攤”餐廳的煙道突然起火，廚房也被順著風(fēng)引燃。幸運(yùn)的是，大火沒有造成人員傷亡。據(jù)當(dāng)?shù)嘏沙鏊囊幻煺f，這家餐廳還沒有正式開業(yè)，還在裝修期。初步調(diào)查是油煙機(jī)煙道油污過多，引發(fā)火災(zāi)。
為預(yù)防煙道火災(zāi)，消防處提醒有關(guān)業(yè)主注意以下四點(diǎn)：
一是由于長(zhǎng)期使用明火，廚房易受油煙影響，長(zhǎng)期不清洗導(dǎo)致很多油漬附著在油煙機(jī)上，在煙道表面形成油漬。建議有廚房的地方每?jī)蓚€(gè)月徹底清洗一次油煙管道，及時(shí)清除油垢等污垢和其他火災(zāi)隱患，避免廚房溫度過高引發(fā)火災(zāi)。清洗時(shí)，必須由專業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。
第二，使用合格的廚房建材。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小餐館用可燃材料制作煙囪和抽油煙機(jī)管道，以節(jié)省成本。一旦油底殼著火或火焰上升，這些可燃物很可能被直接點(diǎn)燃。
三、夏季易發(fā)生火災(zāi)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位要注意定期清理油煙管道，在廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火災(zāi)，及時(shí)有效的滅火可以避免災(zāi)難的擴(kuò)大，為消防員爭(zhēng)取戰(zhàn)斗時(shí)間，因此廚房配備滅火器是很有必要的。值得注意的是，由于油煙管道內(nèi)的火勢(shì)蔓延非?？?，很有可能滅火器用完之后火勢(shì)還在蔓延，所以可以在廚房房間附近配備一個(gè)“后備”滅火器以防萬一。
四、廚房用火不留人。油煙管道火災(zāi)，大多是廚房用火“留人”引起的。消防部門強(qiáng)調(diào)，各類餐飲場(chǎng)所，特別是社區(qū)底層的酒店，要完善消防器材，培訓(xùn)操作人員掌握消防安全知識(shí)，制定廚房用火用電管理制度，確保廚房不留帶火人員。撲火提醒餐飲經(jīng)營(yíng)者：夏季炎熱，撲滅煙道火災(zāi)非常困難，極易引發(fā)事故。定期徹底清理煙道非常重要，尤其是小區(qū)底層的餐廳，避免煙道火災(zāi)影響周邊居民，引發(fā)更多事故。
消防安全：消防安全是指廚房存在的火災(zāi)隱患。廚房油煙管道和煙道清潔的安全知識(shí)也是物業(yè)和消防檢查的重中之重。
容易起火的原因：
1.電路。包括電池電路、風(fēng)扇、凈化器等電器設(shè)備。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮環(huán)境熱量、位置、與火源的距離等問題。其中許多是由于電線過早老化造成的，因?yàn)樗鼈冸x火焰太近了。
2.石油污染燃燒。煙罩、排氣管、短距離排氣管等。廚房里的食物不經(jīng)常清洗，而且會(huì)附著大量的食用油。這些油經(jīng)過高溫烘烤后變成酸性，對(duì)人體健康有害。而且，當(dāng)溫度高的時(shí)候，油氣很容易著火。接受（accept的縮寫）
