如果不及時清洗油煙管道，很容易引起火災
排煙罩的清洗內(nèi)容包括煙罩內(nèi)外表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火濾網(wǎng)、排煙口、煙罩上部的排煙道和灶臺表面。
主排煙罩內(nèi)部、環(huán)保網(wǎng)、進風管、主排煙罩上方的煙道內(nèi)部是清洗的關(guān)鍵部位。
不定期清洗油煙管道的危害，不清洗油煙管道油污及其危害
當蒸汽、油和固體污染物通過排煙罩、管道和風扇時，它們會沉積在這些組件的表面，隨著時間的推移形成油污。根據(jù)烹飪的類型和用量，排煙系統(tǒng)會在短時間內(nèi)沉積大量的油污，每年可達數(shù)百公斤。
由于餐廳廚房的排煙管長期使用，表面會沉積一層油垢。如果不及時清洗油煙管道，很容易引起火災。因此，應定期清洗油煙管道、排煙罩、油煙凈化器、爐灶、風扇、環(huán)保網(wǎng)絡和渦輪機，避免危險。
廚房油煙管道和煙道清洗安全知識也是物業(yè)和消防檢查的重中之重。
易引起火災的原因：
1.電路。包括炮臺的電路、風扇、凈化器等電氣設備。設計中應充分考慮環(huán)境熱度、位置、距離火源的距離等問題。很多都是因為電線離火焰太近，導致電路安全問題提前老化。
2.燃燒油污。廚房的煙罩、脫排、近距離排氣管道等。不經(jīng)常清洗，附著了很多食用油。這些油經(jīng)過熱火烘烤后變酸，對人體有害。而且溫度高的時候很容易點燃油氣，引起火災。據(jù)清潔行業(yè)調(diào)查，60%的油氣燃燒是酒店火災事故原因造成的。
衛(wèi)生安全：這個問題應該是廚房里引起社會廣泛關(guān)注的大問題。
